Les Twee – Perfecte espresso herkennen

Wat is een perfecte espresso?

Een perfecte espresso herken je aan de hazelnootbruine crema, de volle body en een doorlooptijd van ongeveer 25–30 seconden.

Waarom is een perfecte espresso belangrijk voor cappuccino?

De kwaliteit van je espresso bepaalt de smaakbalans van je cappuccino. Zonder een goed shot krijg je geen stabiele basis voor melk en schuim.

Hoe herken je een perfecte espresso stap voor stap?

Crema: hazelnootkleurig en egaal.

Doorlooptijd: 25–30 seconden.

Body: stroperig, niet waterig.

Veelgemaakte fouten bij espresso zetten

Te korte doorlooptijd → zuur.

Te lange doorlooptijd → bitter.

Slechte crema → ongelijke maling of extractie.

Video: perfecte espresso uitleg

Melk tip van Boeren van Amstel

⭐️ Dagverse volle melk van Boeren van Amstel is de perfecte opschuimmelk voor in je cappuccino — met extra veel eiwitten en vetten. Haal hem bij je groothandel of de Albert Heijn!

Ga verder met de cursus

◀️ Vorige les: Puck Prep – Zo bereid je de koffiepuck voor espresso | Barista cursus
▶️ Volgende les: Single Dosing – Vers malen voor espresso & cappuccino | Barista cursus