Les Zes – Gecentreerd schenken: symmetrie in cappuccino en latte art

Wat is gecentreerd schenken?

Gecentreerd schenken betekent dat je melk precies in het midden van de espresso giet, zodat de verdeling symmetrisch blijft.

Waarom is gecentreerd schenken belangrijk?

Een scheve schenking zorgt voor scheve latte art, schuimophoping aan de rand en een onbalans in smaak en temperatuur.

Hoe schenk je gecentreerd stap voor stap?

Positioneer de melkkan boven het midden van de kop.

Houd de hoek van de kan stabiel.

Laat de melk gelijkmatig instromen.

Veelgemaakte fouten bij gecentreerd schenken

Te ver naar de rand gieten → scheve patronen.

Te snel bewegen → onscherpe latte art.

Kop te schuin houden → schuim loopt weg.

Video: gecentreerd schenken uitleg

Melk tip van Boeren van Amstel

⭐️ Dagverse volle melk van Boeren van Amstel is de perfecte opschuimmelk voor in je cappuccino — met extra veel eiwitten en vetten. Haal hem bij je groothandel of de Albert Heijn!

Ga verder met de cursus

◀️ Vorige les: Espresso en Melk Mixen – De perfecte cappuccino balans | Barista cursus
▶️ Volgende les: Latte Art Hartje – De basisvorm voor cappuccino | Barista cursus