Les Vier – Melk opschuimen: de basis voor cappuccino en latte art

Wat is melk opschuimen?

Melk opschuimen is het beluchten en verwarmen van melk met de stoompijp, zodat er microfoam ontstaat.

Waarom is melk opschuimen belangrijk voor cappuccino en espresso?

Goed schuim geeft balans, romigheid en maakt latte art mogelijk.

Hoe schuim je melk stap voor stap op?

Vul je melkkan tot net onder de schenktuit.
Houd de stoomtip net onder het oppervlak.
Laat de melk draaien tot een glanzend microfoam ontstaat.

Veelgemaakte fouten bij melk opschuimen

Melk te heet maken → verbrande smaak.
Te weinig melk gebruiken → instabiel schuim.
Grote bubbels → stoomtip verkeerd geplaatst.

Video: melk opschuimen uitleg

Melk tip van Boeren van Amstel

⭐️ Dagverse volle melk van Boeren van Amstel is de perfecte opschuimmelk voor in je cappuccino — met extra veel eiwitten en vetten. Haal hem bij je groothandel of de Albert Heijn!

Ga verder met de cursus

◀️ Vorige les: Single Dosing – Vers malen voor espresso & cappuccino | Barista cursus
▶️ Volgende les: Espresso en Melk Mixen – De perfecte cappuccino balans | Barista cursus