Vandaag gaven we in het Van der Valk Hotel Gorinchem een presentatie aan twaalf chef-koks van verschillende Van der Valk-vestigingen.
Het begon allemaal bij Van der Valk Hotel Amsterdam – Amstel – letterlijk om de hoek van onze boerderijen.
Biodiversiteit op je Bord
Via Biodiversiteit op je Bord kwamen we met elkaar in gesprek. Toen ik uitlegde dat onze weilanden op loopafstand van het hotel liggen, was de chef-kok oprecht verbaasd.
En na het proeven van onze yoghurt, kaas en melk was hij (dol)enthousiast!
Vandaag mocht ik daarom een presentatie én een proeverij geven aan twaalf nieuwsgierige en kritische chef-koks. Ze waren positief over de smaak en het verhaal, maar hadden terechte vragen over de haalbaarheid van lokale levering.
Waardevolle feedback
Twee opmerkingen bleven me bij:
“Als jullie per kilo kaas een vierkante meter biodiversiteit inzaaien… kunnen wij dan niet een hele Van der Valk-strook adopteren?” >> “JA NATUURLIJK!!”
“Als je dit in Rotterdam wil verkopen met een Amsterdam 750-slinger eraan… succes!” >> Mmm ja ik snap het geloof ik, aan de slag dus met Boeren van Rotterdam! (misschien weer eens met Rotterdam de boer op! gaan praten?
Dit smaakt naar meer!
Ik ben benieuwd hoe we samen verdergaan. Maar één ding is zeker: dit smaakte naar meer!
