Puck prep: de basis voor een perfecte espresso
Puck prep betekent het voorbereiden van de koffiepuck vóór het zetten van je espresso. Het gaat om het gelijkmatig verdelen en aandrukken van gemalen koffie.
Waarom is puck prep belangrijk voor cappuccino en espresso?
Een goed voorbereide puck voorkomt channeling (scheef doorstromend water) en zorgt voor een evenwichtige extractie. Zo krijg je een volle smaak die de perfecte basis vormt voor cappuccino.
Hoe doe je puck prep stap voor stap?
Verdeel de koffie gelijkmatig in de filterdrager.
Gebruik een tamper om stevig en vlak aan te drukken.
Controleer of de puck glad en egaal is.
Veelgemaakte fouten bij puck prep
Ongelijkmatig aand>rukken → scheve extractie.
Te hard of te zacht tampen → bittere of flauwe espresso.
Te weinig koffie → dunne body.
Video: puck prep uitleg
Melk tip van Boeren van Amstel
⭐️ Dagverse volle melk van Boeren van Amstel is de perfecte opschuimmelk voor in je cappuccino — met extra veel eiwitten en vetten. Haal hem bij je groothandel of de Albert Heijn!
Ga verder met de cursus
▶️ volgende les: Perfecte Espresso – Zo herken je een goed shot | Barista cursus
